ERVARING DIE SMAAKT NAAR MEER

‘Over eten moet je niet teveel praten; dat moet je gewoon doen’. Die filosofie vormt de rode draad door daans ruime werkervaring.

Tot 2009 had hij een eigen restaurant – op hoog niveau – in het Brabantse Sint-Oedenrode. Verder heeft hij voor verschillende sterrenrestaurants gewerkt, zoals de Zwethheul – tegenwoordig Joelia – in Rotterdam (**) en Wolfslaar in Breda (*). Daarnaast hielp hij restaurants opstarten, heeft hij ervaren restauranteigenaren geadviseerd en gecoacht en compleet vernieuwde menu’s en kookstijlen helpen implementeren. Zo was hij onder meer culinair adviseur voor restaurant Hemels in Vught.

Koken steeds weer een niveau verder brengen, is wat daan goed kan én graag doet.